Ethiopia Sidamo Bombe Washed

ราคาถุงละ 420 บาท (250 กรัม)
ราคากิโลกรัมละ 1,600 บาท

สถานีแปรรูป Bombe ตั้งชื่อตามภูเขา Bombe อยู่ทางตอนใต้ของภูมิภาค Sidamo สถานีแปรรูป Bombe ดำเนินการโดยคุณ Asefa Dukamo และครอบครัวของเขา

เกษตรกรที่ปลูกกาแฟกว่า 700 ครัวเรือน อาศัยอยู่บนหุบเขาบนภูเขา Bombe อันเขียวชอุ่มและสวยงาม และเกือบทั้งหมดเป็นสมาชิกของสถานีแปรรูปนี้ โดยจะขายผลเชอร์รีกาแฟให้แก่สถานีแปรรูป เพื่อมาทำโปรเซสต่อไป
ต้นกาแฟถูกปลูกในพื้นที่ที่สูงเหนือระดับน้ำทะเลมากกว่า 1,900 เมตร ส่งผลให้เมล็ดกาแฟค่อยๆ สุกอย่างช้าๆ มีเวลาในการสะสมสารอาหารได้อย่างเต็มที่ ทำให้เมล็ดกาแฟมีความหนาแน่นสูง แม้จะมีขนาดเมล็ดไม่ใหญ่มาก แต่มีรสชาติที่เข้มข้น ชัดเจน และมีเนื้อสัมผัสมาก

สถานีแปรรูป Bombe ตั้งอยู่ติดกับแม่น้ำ Bonora ที่เชื่อมต่อกับแม่น้ำ Gatta ทำให้มีน้ำเพียงพอที่จะนำมาใช้ในกระบวนการโปรเซสได้ โดยเน้นการผลิตกาแฟให้ได้คุณภาพสูง มีการนำเอาความรู้และเทคโนโลยีมาใช้ร่วมกับกระบวนการโปรเซสกาแฟ ให้มีรสชาติที่ดีและมีคุณภาพดีอีกด้วย
โดยกระบวนการโปรเซส เริ่มจากการนำผลเชอร์รีกาแฟมาล้างทำความสะอาด ก่อนนำไปสีเปลือก แล้วนำเมือกไปหมักในน้ำใช้เวลา 36 ถึง 72 ชั่วโมง จากนั้นจึงทำให้แห้งบนเตียงแอฟริกันด้วยตาข่ายและแผ่นพลาสติกที่สะอาด เป็นเวลาประมาณ 9 ถึง 12 วัน เพื่อให้มีความชื้นลดลงเหลือประมาณ 10% จึงเก็บเข้าไปยังโรงเก็บเมล็ดกาแฟ

ข้อมูลทั่วไป

• Region/Farm : Guji, Bensa
• Variety : Heirloom
• Altitude : 1,800-2,200 MASL
• Process : Washed
• ระดับการคั่ว : 
  - Filter (คั่วอ่อน / Light Roast)
  - Espresso (คั่วกลาง / Medium)
• เหมาะแก่การชง : ด้วยเครื่องชง Espresso / Moka pot / Filter / อื่น ๆ
• Tasting Notes :
  Pink-purple floral, mulberry juice, blood orange and long sweet aftertaste.
  - กลิ่นหอมนุ่มของดอกไม้สีชมพูอมม่วง
  - ตามด้วยรสหวานเปรี้ยวเล็กน้อยคล้ายน้ำมัลเบอร์รี และส้มบลัดจ์ออเรนจ์ (ส้มเนื้อสีแดง)
  - กาแฟมีรสชาติซับซ้อน จบท้ายรสหวานยาวมีความชุ่มฉ่ำ

*เมื่อสั่ง 3 กิโลกรัมขึ้นไปจัดส่งสินค้าฟรี
**ท่านจะได้รับสินค้าภายใน 3 - 7 วัน กรุณาวางแผนการสั่งซื้อล่วงหน้านะคะ